江北慈城年糕年生产数量超1,慈城10余家粘糕加

w88优德手机版,眼下,正是年糕生产旺季。江北慈城镇的“塔牌”、“义茂”、“冯恒大”等公司正加班加点开足马力生产,团购、网购年糕的生意十分红火。尤其是双休日,参观年糕历史陈列馆、体验搡年糕的游客纷至沓来。慈城镇农村发展局副局长傅立维说,通过挖掘年糕文化,创新制作工艺,促进了产业提升,全镇10家主要年糕生产企业今年的销售额将有近亿元。 慈城年糕以优质粳米和水为原料,经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序,以纯手工技艺制作,有关年糕的民间传说、民间音乐和民间风俗丰富多彩。着名民间文艺家冯骥才说:“年糕是慈城食文化的历史名牌,是先人留给我们的遗产。”慈城水磨年糕手工制作技艺已列入浙江省“非遗”名录,继而又申报了国家“非遗”。 为大力保护并弘扬年糕文化,慈城镇每两年举办一次大型年糕文化节,并借助慈孝文化节宣传年糕,定期举行年糕老工艺传承表演,申报了“国家原产地保护”、“中国年糕之乡”等。 历史悠久的名厂“冯恒大”创办的“慈城年糕历史陈列馆”逐步成为古镇游的特色景点,年接待游客在2万人次以上。“冯恒大”董事长纪平说,将年糕文化与古镇文化、年文化结合起来,扩大了企业的影响力。该公司推出的年糕贺年卡,将宁波的年糕文化传送到北京、上海、杭州等城市。“塔牌”公司为确保原料质量,在镇上建立了3000亩的水稻种植基地。该公司的年糕年出口量在1200吨左右,产品主要供应香港,并远销欧美、加拿大、东南亚。“义茂”公司通过工艺控制,既保持了年糕的水磨传统,又将保质期延长至10个月。该公司已在全国50多座城市设立总经销,年糕产品进入全国几万家超市。最近,该公司从韩国引进全国首条先进的自动化年糕加工生产线,年糕生产将更加现代化。

又到了年糕集中上市的时节。这几天,宁波江北区慈城塔牌食品有限公司格外忙碌,每天都有上海、杭州等地的客户等着提货。像塔牌一样,近段时间,慈城镇10多家年糕生产企业呈现出一派繁忙景象。据有关数据统计,慈城年糕年产量已达1.5万吨以上。 目前,江北区年糕的产地主要在慈城镇,有塔牌、义茂、如意、冯恒大、绿藤等5家骨干企业,资产总额达4185万元,去年销售量近5000万元,出口创汇289万美元,产品远销欧洲、东南亚、北美等地,成为该区一个重要的出口创汇品种。 在慈城,年糕发展历史与千年古镇文化一脉相承。近年来,慈城年糕企业主动将慈城古镇文化与年糕文化嫁接,打响传统名特产品,发展地方特色农业产业。其中,历史最悠久的名厂冯恒大,将自身产业文化与古镇文化结合,创办了“慈城年糕历史陈列馆”,现已成为慈城古县城旅游的一处特色景点,年接待游客在2万人次以上。去年,冯恒大年糕作为全国年糕行业唯一的参展代表,参加了两岸老字号精品展,深受台湾市民认同和喜爱。 慈城镇对慈城年糕的保护力度也逐年加大,每年投入资金120万元,举办大型年糕艺术节,并开设年糕器具陈列室,进行年糕老工艺传承表演。去年,慈城水磨年糕手工制作技艺成功列入第三批浙江省非物质文化遗产名录。随着慈城古县城保护开发的深入,一些年糕加工企业的厂房面临拆迁。作为老字号年糕加工厂,塔牌公司厂房也被列入拆迁范围。在政府有关部门的协调下,塔牌厂房已计划异地重建,新建厂房将比原有厂房面积扩大一倍,生产规模扩大2倍以上。 为推动慈城年糕产业化发展,江北区还建立年糕稻米生产基地,鼓励龙头企业与种植农户签订生产合同,加工企业与稻米加工厂签订销售合同,大力发展订单生产。如今,江北区积极推行年糕产业区内产、供一体化,提高优质年糕的加工水平和产品质量,使慈城年糕品牌优势得到进一步的巩固。 慈城各年糕加工厂加快新产品开发,使传统年糕产业焕发新的活力。近几年,慈城各年糕企业根据消费群体的需求,相继推出了桂花年糕、蔬菜年糕、水果年糕等20多个新品种,并推动真空包装技术的运用,延长年糕保质期。

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